Духовки
Сегодня раздельными духовками и плитами оборудуют современные кухни. Это дает море свободы и идей при проектировании, разработке и создании дизайна кухонь. Так же большое значение имеет тот факт, что некоторые просто дают предпочтение пользоваться газовыми плитами и электрическими духовками.
Также существуют духовки многофункциональные, в которых приготовление пищи может осуществляться разными вариантами. Самой основной и распространенной комбинацией является наличие специального вентилятора (для равномерного распределения температуры), гриля, и режима размораживания. Кроме основных комбинированных моделей существуют и другие. Они могут иметь такой же размер, как и стандартные микроволновые печи или встроенные обычные духовки, и дают возможность готовить пищу как микроволновым методом, так и обычным конвективным, или их комбинацией.
В качестве безопасности работы, а также для безопасности детей, дверцы многих современных духовок изготовлены из специального теплоотражающего стекла, которое предотвращает ожоги при контакте.
Микроволновые печи
У самых обычных электрических духовок нагревательные элементы нагреваются пи помощи прохождения через них электрического тока. Нагревательный эффект радиоволн микроволновые печи используют в микроволновом диапазоне между СВЧ - телевизионным сигналом и инфракрасной частью спектра. По сути микроволны не несут никакого тепла, просто они заставляют очень быстро двигаться молекулы воды в пище, в свою очередь, что и приводит за счет трения к выделению тепла. Тоже самое, в принципе и происходит, когда начинаем тереть одну руку об другую, и они становятся теплее. Волны в микроволновых печах генерируются специальным устройством, которое называется магнетроном.
Так как внутренняя поверхность микроволновой печи сделана из металла, то микроволны остаются внутри и не выходят за пределы печи, а отражаются от стенок и попадают на готовящуюся пищу опять и опять. Микроволны могут проникать на глубину около 5 см в пищу. Так как при приготовлении пищи большую роль играет контроль времени, то даже в самых простых и недорогих электроплитах устанавливают встроенные часы.
В самых современных моделях есть датчик, который показывает температуру внутри духовки, и таймер, который автоматически задает время начала и окончания приготовления пищи.
Так как внутренняя поверхность микроволновой печи сделана из металла, то микроволны остаются внутри и не выходят за пределы печи, а отражаются от стенок и попадают на готовящуюся пищу опять и опять. Микроволны могут проникать на глубину около 5 см в пищу. Так как при приготовлении пищи большую роль играет контроль времени, то даже в самых простых и недорогих электроплитах устанавливают встроенные часы.
В самых современных моделях есть датчик, который показывает температуру внутри духовки, и таймер, который автоматически задает время начала и окончания приготовления пищи.